Le neuroscienze hanno dimostrato che la percezione del sapore è un’esperienza multisensoriale, che coinvolge non solo il gusto ma anche il tatto, l’olfatto, la vista e l’udito, come si potrà sperimentare in prima persona nell’evento alla Triennale di Milano Il Cibo, il Cervello e noi (lunedì 3 marzo, dalle ore 18 alle ore 21).
Protagonisti importanti esperti internazionali: Barry C. Smith, filosofo e direttore dello Institute of Philosophy alla School of Advanced Study dell’Università di Londra; Charles Spence, neuroscienziato del Dipartimento di Psicologia Sperimentale al Crossmodal Laboratory dell’Università di Oxford; Caroline Hobkinson, artista anglosassone che utilizza il cibo come medium creativo; Charles Michel, chef franco-colombiano che ha messo la sua esperienza al servizio di un progetto di ricerca fra cibo e scienza promosso dall’Università di Oxford.
La serata, organizzata da Fondazione Marino Golinelli in collaborazione con CenSes – Centre for the Study of the Senses di Londra e Arts & Humanities Research Council di Londra, si inserisce nell’ambito della mostra GOLA, arte e scienza del gusto (Triennale di Milano , fino al 12 marzo 2014).
Info su: www.golinellifondazione.org
Protagonisti importanti esperti internazionali: Barry C. Smith, filosofo e direttore dello Institute of Philosophy alla School of Advanced Study dell’Università di Londra; Charles Spence, neuroscienziato del Dipartimento di Psicologia Sperimentale al Crossmodal Laboratory dell’Università di Oxford; Caroline Hobkinson, artista anglosassone che utilizza il cibo come medium creativo; Charles Michel, chef franco-colombiano che ha messo la sua esperienza al servizio di un progetto di ricerca fra cibo e scienza promosso dall’Università di Oxford.
La serata, organizzata da Fondazione Marino Golinelli in collaborazione con CenSes – Centre for the Study of the Senses di Londra e Arts & Humanities Research Council di Londra, si inserisce nell’ambito della mostra GOLA, arte e scienza del gusto (Triennale di Milano , fino al 12 marzo 2014).
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